Результаты поиска:

Поиск по тегам: разработка меню,меню,привлечение гостей


Проблемы и рекомендацииконцепция

Зачем включать суши в меню пиццерии

... гостей. А как быть с теми заведениями, которые изначально выбрали одно направление, связанное с конкретной кухней? Можно ли ввести суши в меню пиццерии без долгосрочного ущерба? Ответ «нельзя» кажется наиболее простым и очевидным. Но если все так однозначно, то как кесадилья ...

Теги

Менеджментсезонное меню

Как написать правильный бриф на новое меню?

Фрагмент из книги Ольги Курочкиной «Ресторан: работа над ошибками» Очень многие управляющие считают, что ввод нового меню или сезонных акций должен обеспечить приток новых гостей. Это ошибочное мнение — новые гости не пробовали и вашего «старого» меню, так ...

Теги

Маркетингразработка меню

Слишком длинное меню: чем вы рискуете вместе с ним

О чем на самом деле думают гости, изучая ваше 15-страничное меню с 93 блюдами? 1 ЧЕМ ВЫБОР БОЛЬШЕ, ТЕМ СЛОЖНЕЕ ГОСТЮ ВЫБИРАТЬ Первым внимание на этот феномен обратил психолог Барри Шварц. Нам кажется,...

Теги

1