Результаты поиска:

Поиск по тегам: разработка меню,меню,анализ продаж


Менеджментанализ продаж

ABC-анализ продаж в ресторане: как правильно?

... инструменту увеличения выручки АВС-анализ помогает оценить каждую позицию в меню по следующим показателям: Количество продаж Выручка Маржа По каждому ... ... написать правильный бриф на новое меню? КАК ЧАСТО НУЖНО ПРОВОДИТЬ ABC-АНАЛИЗ ПРОДАЖ В РЕСТОРАНЕ? Каждую неделю. А кроме того, ежемесячно анализировать ...

Теги

Менеджментоптимизация затрат

4 способа контроля за расходами на алкогольные напитки

Советы американского эксперта для независимых рестораторов 1 СДЕЛАЙТЕ МЕНЮ БОЛЕЕ ПРИБЫЛЬНЫМ Изучите продажи с помощью системы POS-терминалов. Отметьте каждый напиток из меню на графике, где по оси Y будет указано ...

Теги

Менеджментсезонное меню

Как написать правильный бриф на новое меню?

... работа над ошибками» Очень многие управляющие считают, что ввод нового меню или сезонных акций должен обеспечить приток новых гостей. Это ошибочное ... ... сориентирован, на какие ценовые предложения необходимо подготовить блюда. Анализ продаж предыдущих блюд Обязательно нужно анализировать и выявлять ...

Теги

1