Результаты поиска:

Поиск по тегам: разработка меню,менеджмент,маркетинг,сезонное меню


Менеджментсезонное меню

«За» и «против» регулярного обновления меню

Рекомендации для тех, кто хочет принять взвешенное решение Время от времени меню ресторана необходимо обновлять, чтобы оставаться в тренде и поддерживать интерес гостей. Однако у обновления меню есть свои «за» и «против», которые следует принимать во внимание, чтобы прийти к взвешенному решению. «ЗА»: ВЫ КОНТРОЛИРУЕТЕ ПРИБЫЛЬ Сезонные продукты не только вкуснее, но зачастую и дешевле несезонных альтернатив. Обновляя меню в соответствии с колебаниями цен у поставщиков, вы можете экономить на...

Теги
  • сезонное меню
  • , разработка меню
  • , маркетинг
  • , меню
  • , менеджмент

Маркетингсезонное меню

О разработке меню, показателях эффективности и работе с ассортиментом

... недорабатывают по марже. И вот так постепенно меню оптимизируем. Изменения в меню мы вносим шесть–восемь раз в год . Во-первых, вводим новое сезонное меню — это от 10 до 20 блюд, по одной-две новые позиции в пять самых продаваемых группах из наших восьми. Во-вторых, переводим в основное ...

Теги

1