Поиск по тегам: привлечение гостей,идея дня
Выйдите из своего ресторана
Регулярно совершайте «обход» своих конкурентов, чтобы узнать их цены, специальные предложения и «фишки» Менеджерам ресторанов (и их собственникам, если бизнес небольшой) необходимо изучать конкурентную среду в непосредственной близости от ресторана. И как можно чаще. Это дает лучшее понимание того, что происходит в вашей торговой зоне. Выделите 1 - 3 «пятнадцатиминуток» в течение рабочего дня, чтобы зайти в рестораны и кафе поблизости от вашего заведения. Обратите внимание на количество гостей...
Устройте Валентинов день для одиночек
Помогите им стать частью праздника с помощью своих коктейлей У влюбленных парочек нет никакого эксклюзивного права на 14 февраля, что бы они ни думали по этому поводу. Наверняка вы уже создали праздничное «романтическое» предложение на День святого Валентина. А как в этот день будут себя чувствовать у вас в баре одинокие гости? А компании друзей без романтических связей? Проведите рекламную кампанию, которая будет направлена на одиноких людей. Многие из них чувствуют себя неуютно 14 февраля...
Используйте в своем ресторане QR-код для общения с гостями
Так вы сможете получить внятную и полезную обратную связь Разместите на столике в ресторане или в папке со счетом два QR-кода c сообщением: «Если вам понравилось обслуживание - отсканируйте один код, если нет – другой». Посетитель будет переадресован на страницу корпоративного сайта, где его голос учтет система голосования. А если интегрировать печать QR-кодов в систему выставления счетов - можно получать персонифицированный отзыв прямо с номером заказа/счета. QR-код пригодится вам и для того...
Внесите в жизнь хостес немного спорта
Благодаря этой игре вы сможете увеличить трафик в свое заведение Важно правильно мотивировать новых хостес, чтобы они не просто стояли на входе, а проявляли активность. Сергей Миронов рекомендует включить их в соревнование и по его итогам добавлять к фиксированной ставке за смену дополнительную сумму – от пары сотен до пары тысяч рублей. Надбавку надо привязать к тому количеству столов, которое «усадила» за смену хостес. Высокий трафик круглый год Ежемесячно в зависимости от сезона, дня недели...
Вручите гостям в декабре красный конверт
Это позволит вам поднять свой январский трафик Поскольку январь – один из самых «тухлых» месяцев, позаботьтесь заранее о том, чтобы гости к вам все-таки пришли в первые недели после Нового года. В течение декабря вручайте выбранным гостям запечатанные красные конверты с секретом. Как новому клиенту найти ваш ресторан Расскажите гостю, который получит такой конверт, что его можно будет обменять на подарок – вернувшись в январе в ваш ресторан. Подарок будет ждать гостя в течение января, а стать...
Предложите скидку секретарям соседних офисов
Так вы сможете превратить их коллег в своих гостей Если вы только что открылись и никто из ваших новых соседей не знает о том, как у вас вкусно и в принципе здорово, обзвоните соседние офисы. Предложите секретарям, которые ответят на телефон, скидку на обед. Как новому клиенту найти ваш ресторан Во многих небольших компаниях именно секретари становятся источником новостей о том, где поблизости можно быстро и вкусно пообедать. Если ваше заведение понравится секретарю (а у вас нет повода не понравиться)...
«Подсветите» свой фасад ярким цветным пятном
Особенно в пасмурные зимние дни ваше заведение будет невозможно не заметить Вегетарианский ресторан Rayen Vegano в Мадриде смог выделиться среди конкурентов, покрасив часть своего серого фасада яркой желтой краской. У вашего ресторана есть аудиобрендинг? Конфигурация цветового пятна создала удачную иллюзию яркого освещения входа в ресторан. Чтобы поддержать этот визуальный эффект, в «освещении» были задейстовованы еще 3 грейпфрута, картина (которой «света» досталось лишь наполовину), стол со стульями...
Разным гостям - разные акции
С новой и с постоянной аудиторией работать нужно по-разному В работе ресторана самыми эффективными можно считать смешанные акции. Активные продажи: что продвигать и как продавать? Малобюджетные акции можно рассматривать как дополнительное поощрение для постоянных гостей: с их помощью мы не привлекаем новых гостей, мы всего лишь укрепляем старые связи. Однако этим пренебрегать тоже не стоит. Своих постоянных гостей ни в коем случае нельзя забывать, их нужно постоянно «гладить по шерсти». Ресторан...