ABC-анализ продаж в ресторане: как правильно?

... инструменту увеличения выручки АВС-анализ помогает оценить каждую позицию в меню по следующим показателям: Количество продаж Выручка Маржа По каждому ... ... написать правильный бриф на новое меню? КАК ЧАСТО НУЖНО ПРОВОДИТЬ ABC-АНАЛИЗ ПРОДАЖ В РЕСТОРАНЕ? Каждую неделю. А кроме того, ежемесячно анализировать ...