Поиск по тегам: пицца,итальянская кухня
Мастер-класс по приготовлению неаполитанской пиццы «Пепперони»
... минут. В меню — 13 разнообразных пицц, разделенных на «Старый Свет» и «Новый Свет», а также одна десертная. Прежде чем открыть проект, шеф-пиццайоло и владельцы пиццерии стажировались в одной из старейших пиццерий Starita в Неаполе. «Каждый день с семи утра до самого вечера месили ...
Неаполитанская пицца «Пепперони»
... выпекания в специальных дровяных печах — не более 1–2 минут. Надавите пальцем на борт пиццы: если тесто примет обратное положение, то вкусная пицца готова. Нюансы приготовления теста
Итальянский фастфуд в России: пинса вместо пиццы и еда навынос
... Америке. Нам было необходимо мнение профессионала относительно нашего проекта. На тот момент планировали открывать заведение в формате «пицца аль тальо» (pizza al taglio). Это классический вариант пиццерий в Италии с продажей пиццы порционно навынос. Но у нас были сомнения относительно ...
Есть мнение
... итальянской кухне и пицце, в частности и в офлайн-формате. Безусловно, пицца может являться полноценным блюдом ресторанов формата fine dining, а ... ... Bianca: «Италия — это бренд. Редко какая страна может так заявить о себе. Итальянская кухня вечна, поскольку уникальна по составу продуктов и ...
Пиццерия: основные правила
... разделки. Несколько слов о печах для приготовления пиццы. Настоящая печь должна давать возможность прогрева свыше 300°С. Только в этом случае пицца будет иметь хрустящую корочку. Хороший вариант — печи с керамическим или каменным подом и регулировкой температуры нижней и верхней ...