Результаты поиска:

Поиск по тегам: оптимизация затрат,менеджмент,Хертнер Ханс


Менеджментфудкост

Фудкост: как не превратиться в банкрота

Как называется шеф-повар, который не следит за фудкостом? Таким вопросом встретил нас однажды преподаватель бизнес-тренинга. Правильный ответ: «безработный». А что если шеф — владелец заведения? Тогда ответ выглядит так: «безработный и банкрот» Конечно, рестораторы и эксперты...

Теги
  • фудкост
  • , оптимизация затрат
  • , менеджмент
  • , Хертнер Ханс

Менеджментоптимизация затрат

Управление расходами в ресторане: правила оптимизации

... — заявляем о затратах. На самом деле все наоборот. Искусный и хорошо обученный официант — это курица, несущая золотые яйца. Правильный менеджмент обслуживания легко может увеличить средний чек на 20% . Но если взглянуть на стоимость рабочей силы, кажется, что ресторанный бизнес ...

Теги

1