Поиск по тегам: обучение,Назаров Олег
Чему надо учить официантов?
Олег Назаров о Шерлоке Холмсе, стандартах и объеме компетенции После моей заметки о том, что официантов учат непонятно чему, получаю очередное письмо с вопросом: «А чему их, собственно, учить-то надо?». Во-первых, официанты должны назубок знать стандарты обслуживания. Все стандарты основаны на психологическом и физиологическом восприятии человеком окружающей действительности. Очень часто гость складывает свое впечатление о ресторане не осознанно, а под влиянием случайных, казалось бы, моментов....
Открытый Ресторанный Практикум
Для вас на ПИРе-2012 - только эксперты ресторанной отрасли, только самые интересные темы! Институт гостеприимства приглашает на Дни открытых дверей на выставке «ПИР-2012». Бизнес-семинары Практикума пройдут для всех посетителей стенда Института гостеприимства в открытом формате, вход на все семинары свободный! ПРОГРАММА ОТКРЫТОГО ПРАКТИКУМА: 25 сентября 12:30-13:30 Александр Затуливетров - "Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим" 14:00-15:00 ...