Результаты поиска:

Поиск по тегам: мясо,ресторанный бизнес


Продукты и ингредиентымясо

Что такое ремесленная тушенка и с чем ее едят

... Шеф-повар проекта Aves Kitchen Вопреки бытующему мнению, тушенка — вовсе не продукт постсоветского пространства. Ее придумали французы. Чтобы мясо хранилось дольше, его стали обрабатывать по особой технологии при высоких температурах — все микроорганизмы погибали. Позже продукт ...


Проблемы и рекомендациимясо

Верить ли самым распространенным мифам о стейках

... молоком, и с горячими бабушкиными пирожками только-только из печи. Однако дело обстоит не совсем так, вернее, совсем не так. Во-первых, «парным» мясо называется лишь 2–4 часа после забоя животного, то есть отрубы, которые продают на рынке, априори парными быть не могут. Во-вторых, уже ...


КонъюнктураРЫБА VS МЯСО

Как превратить шашлык в модное блюдо

... лепешку. Женя уверена: блюдо покорит Москву, потому что «шашлычная» — это не про советское прошлое, а про модное настоящее нашей столицы. НА МЯСО «С ОГОНЬКОМ» Евгения, почему вдруг проект с мангалом и мясом? Все ваши предыдущие винные концепции долгое время обходились даже без ...


Интервьюресторанный бизнес

Аркадий Новиков: «Да офигительные наши потребители!»

... посадочных мест, в четверг, пятницу и субботу первой недели мы каждый день пропускали от 400 до 500 человек, то есть больше трех посадок в день! Мясо в России: где и как оно водится? Какую оценку по пятибалльной шкале вы бы поставили сегодняшнему гостю ресторана? Да офигенные наши ...

Теги

1