Результаты поиска:

Поиск по тегам: мясо,мясные блюда


КонъюнктураРЫБА VS МЯСО

Как превратить шашлык в модное блюдо

... лепешку. Женя уверена: блюдо покорит Москву, потому что «шашлычная» — это не про советское прошлое, а про модное настоящее нашей столицы. НА МЯСО «С ОГОНЬКОМ» Евгения, почему вдруг проект с мангалом и мясом? Все ваши предыдущие винные концепции долгое время обходились даже без ...


Личный опытжизнь после комы

Как стать интереснее для гостей в ресторанной концепции

... текстура. «Стейк мясника» более сочный, брутальный, с ярко выраженным вкусом говядины. Пиканья — национальное достояние Латинской Америки. Мясо с карамельным жирком, в которое так и хочется впиться зубами. Если говорить про большие стейки — томагавк или ти-бон, то мы аккуратно ...


Новостифастфуд

Фастфуд проверят на наличие мяса

... подозрения относительно качества продукции, особенно на фоне того, что некоторое время назад в США в судебном порядке было установлено, что мясо для гамбургеров McDonald's готовилось из говяжьего жира, который промывают в гидроксиде аммония (Е527). Таким образом, как минимум в Северной ...

Теги

Продукты и ингредиентымясо

Альтернативные отруба на российском ресторанном рынке

... принципов категорийности говядины. Премиальность — это понятие качества каркаса в целом, и если каркас премиален, то премиальным будет все мясо, независимо от его расположения в туше. Поэтому мы предлагаем обозначать отруба, традиционно предназначенные для жарки на гриле, как ...

Теги

Рецепты от шеф-поваровговядина

Запеченная лопатка с бататом и припущенным пак-чой

Верхняя часть лопатки (Top blade) — наиболее деликатесная часть лопаточного отруба. Мясо отличается низким содержанием жира, при этом остается нежным и сочным в результате тепловой обработки или сильной прожарки ИНГРЕДИЕНТЫ ...

Теги

Продукты и ингредиентымясо

Лопатка vs вырезка

... приготовил два праздничных блюда из лопаточного отруба Orenbeef. Верхняя часть лопатки (Top blade) — наиболее деликатесная часть лопаточного отруба. Мясо отличается низким содержанием жира, при этом остается нежным и сочным в результате тепловой обработки или сильной прожарки. Это второй ...

Теги

1