Результаты поиска:

Поиск по тегам: меню,ресторанный бизнес


Проблемы и рекомендациистоп-кризис

Как изменится работа и меню ресторанов после карантина

... нам. Скорее всего, все будет иначе: мы выйдем после вынужденных выходных далеко не в полном составе, запустим работу ресторанов и сократим меню. Сильно-сильно. Ведь многих продуктов не окажется в наличии, какие-то станут стоить так дорого, что будет бессмысленно их использовать,...


Проблемы и рекомендацииресторанный бизнес

Счастливое число управляющего

... места, для этой публики, для этого времени. Эстетически и гастрономически. Можно поменять или дополнить детали интерьера, что-то добавить в меню, но главное — осознать жизненность самой концепции. И не идти на поводу у разных модных веяний. Что там сейчас у нас в тренде? Раменные?...


Проблемы и рекомендациименю

Ну сколько можно про одно и то же?!

... потому, что делать мне нечего, а потому, что все же надеюсь: прочитав этот призыв к ресторанному сообществу, вы возьмете в руки собственные меню и посмотрите на них глазами потребителя. Нельзя так любить себя и так не любить людей с другой стороны прилавка. Даже не не любить, ...

Теги

Менеджментресторанный бизнес

Кто отвечает за будущее?

... и производителей продуктов формируется будущее индустрии. Большой бизнес требует научного подхода. Гиганты уже не просто работают над меню, а занимаются разработкой новых продуктов с теми именно свойствами и характеристиками, которые требуются и будут востребованы на рынке....


Интервьюиндустрия

Антон Ковальков: «Моя еда несложная для восприятия, я не делаю перенасыщенные ингредиентами блюда»

Шеф-повар ресторана «Фаренгейт» о том, сколько креатива должно быть в меню и зачем ресторану эмоции Несколько дней назад у вас в «Фаренгейте» были мои друзья. Очень хотели есть, несколько раз просмотрели меню ...


1