Результаты поиска:

Поиск по тегам: менеджмент,привлечение гостей


Проблемы и рекомендациисервис

21 смертный грех ресторана: инфографика

Самые непростительные недочеты в ресторане (большие и маленькие), из-за которых гость уйдет и больше не вернется У каждого ресторана есть погрешности. Но какие-то «грехи» гости могут простить, а какие-то – ни за что. Уйдут, не вернутся, да еще и негативный отзыв в соцсетях напишут. На этой инфографике собраны самые рискованные по мнению гостей ошибки, с которыми должен бороться любой ресторатор. И да пребудет с вами сила! На этой инфографике собраны самые рискованные по мнению гостей ошибки

Теги

Проблемы и рекомендацииоптимизация бизнеса

Диверсификация: новые возможности для опытных рестораторов

Генеральный управляющий компании Maison Dellos Александр Зайцев о том, как взглянуть на свой ресторанный бизнес свежим взглядом ЗАВТРАКИ Направлений диверсификации в настоящее время для ресторана немало. Ведь в залах бывает пусто, «мертвые часы» совсем не означают закрытие. Вот один из вариантов. Утренние часы. Ресторан закрыт? Начинаем работу с 12.00? Посмотрим на это иначе. Сейчас в нашей стране уже сложилась культура завтраков. Все больше людей не отказываются от завтраков (по данным опросов...

Теги

Маркетингповышение продаж

Высокий трафик круглый год

Одинаковый уровень посещаемости ресторана в течение года — из области фантастики. Если, конечно, вы не поставляете еду в тюрьмы, хотя и здесь нет стабильности, ведь заключенные рано или поздно выходят на волю Ровный поток посетителей существует только в воображении бухгалтеров, финансовых менеджеров и, к несчастью, владельцев. А в самых тяжелых случаях — еще и обслуживающего персонала. Ресторанный бизнес отнюдь не легок. Равно как и не гламурен. Но критерии его довольно просты. Нужно лишь определить...

Теги

Маркетингпривлечение гостей

Составьте портрет гостя и модель его потребления

... города, могут совершенно не отреагировать на ваше же заведение, открытое в другом. Такой случай был в моей практике, когда я занимался кризис-менеджментом одной крупной сети, так называемым «разбором завалов». Первое кафе было открыто в центре города, в месте хорошего трафика людей ...


Проблемы и рекомендациименю

Ланч и бизнес

Всегда ли бизнес-ланч работает так, как нам хотелось бы? Спросите ресторатора, зачем он вводит бизнес-ланч в своем заведении, и, скорее всего, услышите в ответ вполне стандартные аргументы: так гости получат возможность познакомиться с нашим рестораном, а потом станут заходить к нам и вечерами, на ужин; да и в дневные часы зал надо как-то заполнять, ведь мы все равно платим аренду, а ланч дает дополнительную прибыль! Доля смысла в этих рассуждениях есть. Но всегда ли бизнес-ланч работает так,...

Теги

1