Результаты поиска:

Поиск по тегам: мастер-класс,рыбные блюда


Рецепты от шеф-повароврыбные блюда

Тигровые креветки со спаржей и соусом «Сабайон»

Отварить спаржу, перепелиное яйцо и брюссельскую капусту ИНГРЕДИЕНТЫ г Тигровые креветки 16/20 б/г, с/м    Чеснок Тимьян св. Масло оливковое Спаржа св. Капуста брюсельская св. Помидор Черри (желтый) Помидор Черри св. (красный) Яйцо перепелиное Маслины (конс.) Каперсы на ветке (конс.) Соус "Сабайон": Яйцо (желток) Вино белое сухое Соль 25 3 1 10 15 7 6 (1/2 шт.) 6 (1/2 шт.) 6 (1 шт.) 3 (1 шт.) 2 (1 шт.) 11 5 (1/4 часть) 10 1 Выход готового блюда: 50/10  ...

Теги

Рецепты от шеф-повароврыбные блюда

Ролл из копченого лосося с муссом из авокадо

Поджарить на сковороде тост и с помощью формовочного кольца сделать из него «подушку»... ИНГРЕДИЕНТЫ г Лосось х/к Тостовый хлеб Икра лососёвая Авокадо св. Сметана 42% Лайм св. Соль Сибулет св. 22 20 2 35 6 3 1 1    Выход готового блюда: 52 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Поджарить на сковороде тост и с помощью формовочного кольца сделать из него «подушку». Приготовить соус: очистить манго, порезать на четыре части. В стакан для блендера положить кусочки манго, полить соком...

Теги

Рецепты от шеф-повароврыбные блюда

Семга и треска в беконе с овощами-гриль

Порезать филе семги и трески на равные кусочки. Положить филе трески на филе семги. Обернуть их ломтиком бекона ИНГРЕДИЕНТЫ г Семга филе п/ф Треска филе с/м Бекон с/к нарезка Картофель с маслом и укропом п/ф     Соус йогуртово-мятный п/ф Апельсин св. Сыр «Крем Бонжур» с зеленью Тимьян св. Овощи-гриль п/ф    56 90 15 55 11 12 3 1 52    Выход готового блюда: 125/30 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Порезать филе семги и трески на равные кусочки. Положить филе трески на филе...

Теги

Рецепты от шеф-поваровМуравлев Александр

Семга фаршированная с овощным гарниром

Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >> ИНГРЕДИЕНТЫ г Сёмга с/м Сливки натуральные 33% FF            Масло растительное ARO Соль ...

Теги

1