Поиск по тегам: мастер-класс,закуски
Тигровые креветки со спаржей и соусом «Сабайон»
Отварить спаржу, перепелиное яйцо и брюссельскую капусту ИНГРЕДИЕНТЫ г Тигровые креветки 16/20 б/г, с/м Чеснок Тимьян св. Масло оливковое Спаржа св. Капуста брюсельская св. Помидор Черри (желтый) Помидор Черри св. (красный) Яйцо перепелиное Маслины (конс.) Каперсы на ветке (конс.) Соус "Сабайон": Яйцо (желток) Вино белое сухое Соль 25 3 1 10 15 7 6 (1/2 шт.) 6 (1/2 шт.) 6 (1 шт.) 3 (1 шт.) 2 (1 шт.) 11 5 (1/4 часть) 10 1 Выход готового блюда: 50/10 ...
Телячий отварной язык с пряным картофелем и маринованными огурчиками
Отварить картофель, нарезать произвольно, соединить с зеленью и оливковым маслом, предварительно пробитыми в блендере ИНГРЕДИЕНТЫ г Язык телячий отварной п/ф Картофель Микс-салат Горчица Томаты черри Огурчики маринованые Перец розовый Масло оливковое 75 60 10 15 7 30 1 15 Выход готового блюда: 185 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Отварить картофель, нарезать произвольно, соединить с зеленью и оливковым маслом, предварительно пробитыми в блендере. Перемешать. Выложить гарнир с помощью...
Пармская ветчина с молодой спаржей и дыней
Отварить молодую зеленую мини-спаржу, обмакнуть салфеткой от лишней влаги, разрезать пополам Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >> ИНГРЕДИЕНТЫ г Ветчина пармская Дыня Мини-спаржа зеленая Крем-бальзамик Horeca Select ...
Мусс из перцев с соусом «Песто»
Красный и желтый перец выложить на противень, полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Запечь в пароконвектомате Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >> ИНГРЕДИЕНТЫ г Перец красный Перец желтый Соус «Песто» п/ф Масло оливковое ...
Семга с мягким сыром, молодым луком и черным перцем
Семгу порезать ломтиками. Сыр «Филадельфия» смешать с мелко нарезанным луком-резанцем, добавить сок лайма и немного цедры, поперчить Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >> ИНГРЕДИЕНТЫ г Семга подкопченная Fine Food Сыр «Philadelphia» Сок лайма Лук-резанец ...