Умами — вкус номер пять

... программы профессиональной переподготовки «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии»... ... дословном переводе означает «вкусный». Таким образом, вкус умами — это вкус, содержащийся в некоторых... ... используются не только в японской, но и в других кухнях мира: например, бульоном из водорослей...