«Просто надо засучить рукава и работать!»

Антон Пинский. Основатель компании Pinskiy & Co, обладатель «Пальмовой ветви» в номинации «Лучший бизнесмен 2020 года», претендент на звание «Ресторатор года» по версии журнала GQ Антон Пинский рассказал «Ресторанным ведомостям» о том, как нужно работать во время пандемии, в чем «цимес» Турции и что такое «Москва». С МАТЕМАТИЧЕСКИМ РАСЧЕТОМ Антон, большинство рестораторов тяжело пережили период самоизоляции. А у вас дела вроде бы шли совсем неплохо. Дело в том, что я в первую очередь не ресторатор...