Поиск по тегам: жизнь после комы,ресторанный бизнес
Как пандемия ухудшила сервис в ресторанном бизнесе
После длительного простоя из-за пандемии многие рестораны смогли открыться, но потеряли в уровне сервиса Нодар Узарашвили, совладелец компании Мяsoet Meat Company и ресторанов Meat Coin и Мяsoet, объясняет, почему эту проблему нельзя запускать. Невозможно найти индустрию и компанию, которые не затронул бы COVID-19. Особенно, если отрасль связана с предоставлением услуг в сфере гостеприимства. После постепенного выхода из режима самоизоляции бизнес нетерпеливо ждал заветной фразы: «наступил третий...
Какой эксперимент будет проходить в «Додо Пицца» на Цветном
Это будет эксперимент: если он пройдет удачно, пиццу введут в меню во всей сети, а это более 600 заведений в России И на то, случится это нововведение или нет, можете повлиять вы сами: нужно с 11 по 13 сентября попробовать пиццу с Beyond Meat на основе изолята горохового белка в пиццерии на Цветном бульваре, 2, и написать отзыв, отсканировав QR-код, но это подробнее объяснят на месте. Помимо растительного мяса в пицце будет все как обычно: сыр моцарелла, овощи гриль, рукола и томатный соус. «Запуск...
Московские рестораны оправились от коронавируса. Что дальше?
К сентябрю выручка ресторанов и кафе вернулась на прежний уровень Те, кто ее считает, в этом признаются с трудом и под давлением. Помявшись для приличия, все-таки на секунду забывают словосочетание «выживаем, как можем». После панически тревожной весны и очень короткого лета есть ощущение, что ситуация выправилась, а новых мест пооткрывалось столько, что впору начать нетактично спрашивать: «А откуда же все-таки у вас деньги, Зин?» Весной мы с вами так отъелись на дому и до такой степени наигрались...
Mail.ru Group и Сбербанк инвестируют в «Кухню на районе»
Российское совместное предприятие Mail.ru Group и Сбербанка «О2О Холдинг» вложится в сервис эспресс-доставки готовой еды «Кухня на районе» «О2О Холдинг» получит 84,7% проекта, оставшиеся акции сохранят основатели сервиса. Сделку планируется закрыть до конца четвертого квартала 2020 года. Сервис «Кухня на районе» был основан в 2017 году, сейчас у него 34 кухни в Москве, в день платформа обрабатывает свыше 20 тыс. заказов. Ожидается, что в 2020 году выручка достигнет 3 млрд руб. Доставку в радиусе...
Как управлять командой на удаленке
Екатерина Стародубцева. Эксперт ресторанного рекрутмента, основатель кадрового агентства HURMA recruitment, спикерс-бюро Creative Search и проекта для кандидатов Tochka Rosta Время диктует новые правила и вынуждает нас менять систему управления командой. Первое, что пошло не так, — это удаленка. Встал вопрос: что делать, когда нет возможности проконтролировать всех на рабочем месте? Как измерить результат? Как сделать так, чтобы каждый сотрудник был вовлечен на 100%? Этими вопросами я озадачилась...
Что в ресторанах приходит на смену бизнес-ланчам
Несмотря на отмену режима самоизоляции, офисные работники и даже целые компании продолжают оставаться на «удаленке» Как следствие, деловые обеды в ресторанах, рассчитанные на сотрудников офисов поблизости, становятся менее востребованными и актуальными. Во втором квартале 2020 года многие заведения уже не работали в обычном формате, а целевая аудитория отправилась работать домой. Снижение спроса на бизнес-ланчи повлекло рост цен. По данным исследования «2ГИС», опубликованного в конце июля, цены...
Что делать и как оценить готовность?
Елена Победоносцева. Товарищ по HR компании UnoDosTres Если ресторатор рассчитывает на продолжение деятельности, необходимо уже сейчас начать готовиться к выходу из кризиса. За время вынужденного карантина вы наверняка проанализировали свой бизнес, все происходящие в нем процессы (в том числе в сфере HR) и оптимизировали неэффективные. ВНУТРЕННИЙ АУДИТ Это первый и самый главный шаг по изменению ситуации. На данном этапе становится понятно, что часть процессов может быть изменена, некоторые должности...
Станут ли сильнее те, кто выживет
Евгения Нечитайленко. Основатель гастрономического агентства Prprosto (клиенты: Twins Garden, Bjo..rn, «Кофемания» и др.), создатель онлайн-школы www.nechitaylenko.school, автор курса «Больше, чем PR» Последние пару месяцев мы все чаще слышим со всех сторон: «Ресторанный рынок рухнул, выхода нет, в таких условиях работать невозможно, мы все умрем». Пессимистов понять можно, времена действительно сложные. До пандемии было непросто, а сейчас и того хуже. Если оглянуться назад, можно заметить, что...
Какую выгоду даст мобильное приложение для доставки
... Куриленко. Руководитель маркетингового агентства Maxi Studio, эксперт в области программ лояльности и CRM-систем Карантин повлиял на все сферы жизни. Ресторанный бизнес не стал исключением и пострадал едва ли не больше других. Отсутствие клиентов, пустые залы, нулевая выручка... Но теперь ...
Как ресторанный бизнес пережил пандемию: первые итоги полноценной работы
По данным международной консалтинговой компании Colliers International, с марта по август 2020 года на четырех ресторанных улицах Санкт-Петербурга закрылось каждое десятое заведение общественного питания Половина закрытий пришлась на бары. Однако первый месяц полноценной работы общепита показал: картина, в целом, недраматичная. Уровень закрытий оказался значительно ниже прогнозов, которые озвучивали эксперты и игроки рынка во время самоизоляции. Жители города соскучились по любимым барам и ресторанам...