Поиск по тегам: жизнь после комы,ресторанный бизнес
Когда и в каком мире очнется индустрия питания после COVID19
... КАЖДОГО УТЮГА РАССКАЗЫВАЮТ, ЧТО МЫ ВСЕ ЗАБОЛЕЕМ И УМРЕМ, ПОЙДУТ ЛИ ЛЮДИ В РЕСТОРАН?» — Игорь Олегович, еще в конце марта вы предсказывали, что ресторанный бизнес ждет период «великой депрессии», а после снятия карантина может не открыться до 90 процентов ресторанов и кафе. Позднее ...
Матильда Шнурова: «В хорошем ресторане на первом месте люди и продукт»
Что помогает ресторатору Матильде Шнуровой, основателю ресторана «Кококо», преодолевать кризис с наименьшими потерями Врожденное чутье, тонкое понимание бизнес-процессов или приобретенный опыт хорошего управленца? Пока все гадают, что помогает ресторатору Матильде Шнуровой преодолевать кризис с наименьшими потерями (свой ресторан «Кококо» для переезда на новую локацию она закрыла за месяц до пандемии, благодаря чему удалось сохранить команду и избежать потерь по арендным ставкам), она продолжает...
Почему невысокая цена — серьезный аргумент в пользу фуд-холлов
Совладелец гастрономической улицы strEAT Максим Попов о реинкарнации По мнению многих экспертов рынка, фуд-корты, несмотря на сложности с обеспечением обязательного дистанцирования, легче других концепций войдут в привычный режим работы. Этому способствуют и невысокий средний чек, и разнообразие предлагаемых гастрономических направлений. Но как выживают фуд-холлы и маркеты сегодня, уходят ли арендаторы, удается ли сохранить позитивный настрой и веру в скорейшую реинкарнацию отрасли? ЧЕСТНЫЙ ПОДХОД...
Будет ли расти доставка после кризиса
... холдинг запускал проекты в Америке, Эмиратах, Гонконге, Сингапуре, Казахстане, Монако… Где сегодня ситуация тяжелее? Сейчас во всем мире ресторанный бизнес на вынужденных каникулах, мы несем убытки во всех странах присутствия наших заведений и пока не понимаем, когда сможем ...