Поиск по тегам: жизнь после комы,ресторанный бизнес,Ресторанные ведомости №04-05.2021
Как развивается локальный гастрономический туризм
Михаил Шенштейн. Член экспертного совета ФРиО, основатель сервиса Tastyclub, организатор гастрономических туров #Ростовсовкусом По мнению ростовчанина Михаила Шенштейна, единственное хорошее дело, которое сотворила пандемия у нас в стране, — это развитие внутреннего туризма. Причем от закрытия границ выиграли не только курорты Краснодарского края и Крым, но и регионы, которые традиционно никто не считал туристическими. На самом деле каждый уголок России может стать Меккой путешествий — было бы...
Можно ли выйти из локдауна в плюсе
Евгения Качалова. Основатель ресторанной группы Bazar Family Евгения Качалова — один из немногих рестораторов, которые из кризиса вышли с новыми проектами. Удалось ли при этом сохранить команду? Какие новые сферы деятельности пришлось осваивать? Как поменялась маркетинговая политика? Где найти источник сил и вдохновения? ТРУДНОСТЯМ НАПЕРЕКОР Евгения, расскажите немного о ваших новых проектах. Их у нас три. Первый — бистро «Французы». Мы предлагаем гостям современную, адаптированную французскую...
Как добраться из Махачкалы в Москву по Дону
... всегда учитывает данные нюансы. Поэтому для меня легче открывать самостоятельные проекты, а не работать по франшизе. Насколько изменился ресторанный бизнес Ростова и всего южного края за последние пять лет? Все эти годы мне было интересно наблюдать за местными заведениями....
«Для меня рестораны не просто работа, а целая философия»
... никудышный. Руководитель работает не с задачами, а с людьми, их решающими. А как в это время обстояли дела у коллег? Вы как-то говорили, что ресторанный бизнес в целом еще не пришел в себя после кризиса 2014 года. Да, он все это время оставался низкомаржинальным и малопривлекательным ...