Поиск по тегам: барбекю,мясо
Гриль & барбекю: 4 важных материала по теме
... которого альтернативные отруба готовятся в смокере на протяжении 14 – 16 часов? Максим Ливси открыл в Москве первый ресторан с техасским барбекю, а нам рассказал об этой новинке – что это такое, как его готовят и как его едят. kukhnya_otkrytogo_ognya Как в разных странах готовят мясо и другие продукты на открытом огне и углях? Если вы до сих пор не в курсе разницы между африканским braai, мексиканским barbacoa, австралийским ...
Гриль-оборудование: какое выбрать?
... наконец, такое оборудование подходит только для профессионалов. На нем сложно контролировать температуру для определенного уровня, хотя мясо на угольном оборудовании получается самым лучшим. НА ДЫМКЕ Помимо сферических барбекю-котлов есть баррельные барбекю-смокеры . Термин «смокер» происходит от английского слова smoke – дым. Топка в смокерах отделена от ...
Технологии барбекю в разных странах: инфографика
Как в разных странах готовят мясо и другие продукты на открытом огне и углях? Грилем, барбекю, шашлыком гостей удовлетворишь, но разве удивишь? Для тех рестораторов, кто хочет поражать воображение гостей, – наш путеводитель ...
Что такое техасское барбекю
... открыл с Федором Тардатьяном под патронажем Аркадия Новикова. ТЕХАССКОЕ БАРБЕКЮ Это антивандальная по отношению к мясу история. Если в классическом ... ... используются только определенные куски мяса, то техасское BBQ — это то мясо, которое обычно отправляется на переработку. Брискет, то есть грудина,...