Результаты поиска:

Поиск по тегам: анализ продаж,повышение продаж


Менеджментанализ продаж

ABC-анализ продаж в ресторане: как правильно?

... прибыльными, и увеличить продажи тех блюд, которые приносят хорошую маржу. Как написать правильный бриф на новое меню? КАК ЧАСТО НУЖНО ПРОВОДИТЬ ABC-АНАЛИЗ ПРОДАЖ В РЕСТОРАНЕ? Каждую неделю. А кроме того, ежемесячно анализировать результаты по ключевым показателям, внося необходимые ...

Теги

Проблемы и рекомендациианализ продаж

Пять решений, которые вывели наше кафе из убытков

Кейс Андрея Кондрашина о полном перезапуске некогда успешного заведения Наше придорожное кафе «Золотое Кольцо» просуществовало более 13 лет. За это время оно приобрело огромное количество постоянных гостей, неоднократно было удостоено самых разных наград и премий в области ресторанного дела во Владимире и Владимирской области. Но, к сожалению, с течением времени кафе стало терять былую востребованность, и, в конечном счёте, стало приносить лишь убытки. Поэтому в 2012 году на его месте мы открыли...

Теги

Менеджментсезонное меню

Как написать правильный бриф на новое меню?

... они оставляют гораздо меньше, чем могли бы. Шеф должен быть сориентирован, на какие ценовые предложения необходимо подготовить блюда. Анализ продаж предыдущих блюд Обязательно нужно анализировать и выявлять «аутсайдеров», чтобы понять, почему они не продаются. Возможно,...

Теги

Менеджментповышение продаж

Как увеличить загрузку ресторана с помощью столов на двоих

Кейс от Сергея Ицкова, маркетолога и замдиректора владивостокского ресторана Zuma Многие скептично относятся к идее, что аналитика способна увеличить количество гостей в ресторане. Проблема в том, что рестораторы под «увеличением количества гостей» в 99% случаев имеют в виду привлечение новых. Сергей Ицков предлагает другой вариант: оптимизировать пространство ресторана, чтобы увеличить загрузку. Один из моих клиентов в Екатеринбурге обратился с запросом на возможные варианты увеличения посещаемости...

Теги

Менеджментанализ продаж

Рост среднего чека — не всегда повод для ликования

... увеличились и продажи. Но далеко не всегда это является поводом для ликования. Необходимо детально разобраться в том, почему это произошло. ABC-анализ продаж в ресторане: как правильно? 1. Средний чек может подняться из-за повышения цен Почти всегда, даже при общем росте выручки, рост ...

Теги

1