Поиск по тегам: Фиппард Дэниел,супы
Сметанный суп
Суп по старинному чешскому рецепту, адаптированному к российскому вкусу Дэниел Фиппард: "Суп по старинному чешскому рецепту, который уже много веков хранится в семье моей жены. Мне показалось, что его освежающий солоноватый вкус будет очень близок русским гостям, я лишь немного изменил его оформление и подачу, чтобы он не выбивался из концепции меню" ИНГРЕДИЕНТЫ «Земля» из хлеба Хлеб черный Мука миндальная Соль Сахар мусковадо Пиво Leffe темное Масло сливочное «Снег»...
Гороховый суп, копченая свиная рулька, ананас
В основе этого блюда — классический рецепт, свой взгляд на который есть у каждого английского шефа В основе этого блюда — классический рецепт, свой взгляд на который есть у каждого английского шефа ИНГРЕДИЕНТЫ г Гороховый суп Лук репчатый Сельдерей Масло сливочное Бульон из копченого свиного окорока Горошек зеленый (замороженный) Соль Террин из копченого свиного окорока Окорок свиной копченый Вода Соль Маринованный ананас Ананас, нарезанный кубиками Вода Уксус...