Современный бар

Что такое современный бар, каждый понимает по-своему. Очевидно, что центр притяжения любого бара — прежде всего стойка и человек за ней. Но как заставить этот центр работать наиболее эффективно? Вопрос обсуждают ведущие эксперты ресторанного рынка Сергей ЗАЙЦЕВ, управляющий Z-Bar: — Современный бар — это место, где люди могут встречаться после работы, чтобы выпить по бокалу, пообщаться с коллегами, друзьями. Исходя из этого, мы создали наше заведение и заметили, что в кафе и ресторан, расположенные...