Рестопрактикум + Рестотур «ФАБРИКА-КУХНЯ. Новые форматы организации питания»

... «Андерсон», комбинатом питания сети ресторанов «Грабли», фабрикой-кухней «Славянская трапеза». Формат традиционный: ходим, смотрим, слушаем, задаем ... ... фабрик-кухонь. Темы выступлений: • Экономика процесса. Когда нужна фабрика-кухня • Строительство и окупаемость фабрики-кухни • Своя фабрика-кухня ...