Результаты поиска:

Поиск по тегам: Ресторанные ведомости №07-08.2021,шеф-повар


Личный опытшеф-повар

Легко ли шефам оставаться в тренде

... гастрофестивали и форумы, почему необходимо стажироваться у известных поваров, можно ли заимствовать идеи и стоит ли следовать трендам, рассуждают шеф-повара российских ресторанов Говорят, поварами рождаются. Говорят, у хорошего шефа вкус на кончиках пальцев. Так имеет ли смысл продолжать ...

Теги

Продукты и ингредиентышеф-повар

Можно ли создать полноценное меню из локальных продуктов

... свои локальные продукты. Всегда есть реки, озера, леса, степи... А еще фермеры, которые выращивают местные овощи и держат скот. И только от шеф-повара зависит, с чем он хочет работать и насколько готов к поиску нужных продуктов — к изучению своего терруара. ОГЛЯНИСЬ ВОКРУГ Разговоры ...

Теги

1