Поиск по тегам: Ресторанные ведомости №07-08.2021,ресторанный бизнес,управление рестораном
Зачем нужна стратегия управления рестораном
... новых гостей нужно закладывать 3–5%); отсутствие коммуникации (этот пункт часто очень расстраивает и волнует персонал ресторанов). _______ Наш ресторанный бизнес уникален тем, что, если ты не планируешь работу, — будешь топтаться на месте. Планирование же поможет понять свои перспективы ...
Как стать суперуправленцем в эпоху сверхбыстрых перемен
Евгения Махнева . Директор ресторана «Pavilion. Пруд. Патрики», ресторанный эксперт, экс-операционный директор сети Cuba Libre & Let’s Rock Bar, бизнес-консультант и сертифицированный коуч MRI, ICA, ICI Евгений Демченко . Амбассадор Федерации рестораторов и отельеров, директор по развитию ресторана Bamboo.Bar, эксперт по развитию и выстраиванию бизнес-процессов Тема управления в ресторанном бизнесе в данный момент стоит очень остро. Лишь недавно рестораторы начали обращать внимание на руководящие...