Результаты поиска:

Поиск по тегам: Ресторанные ведомости №06.2021,производство продуктов питания,ресторанный бизнес


Продукты и ингредиентымясо

Что такое ремесленная тушенка и с чем ее едят

Дмитрий Погорелов. Шеф-повар проекта Aves Kitchen Вопреки бытующему мнению, тушенка — вовсе не продукт постсоветского пространства. Ее придумали французы. Чтобы мясо хранилось дольше, его стали обрабатывать по особой технологии при высоких температурах — все микроорганизмы погибали. Позже продукт научились закрывать в герметичные банки. В наши дни проблем со свежим мясо нет, поэтому тушенка несколько утратила свою популярность. А зря! Ведь это просто, быстро и очень вкусно: макароны по-флотски...

Теги

1