Результаты поиска:

Поиск по тегам: Ресторанные ведомости №06.2021,Котюсов Александр


Менеджментперсонал

Есть ли реальные способы решения проблемы с персоналом

Александр Котюсов. Ресторатор, глава представительства ФРиО в Нижнем Новгороде Наверное, сегодня, перед лицом угрозы очередного локдауна или введения новых ограничений, главной проблемой ресторанной индустрии (да, пожалуй, и всех других отраслей сферы гостеприимства) стал вопрос кадров. А точнее, их тотальной нехватки. На рынке остро ощущается дефицит поваров, официантов, менеджеров. Недобор персонала в различных ресторанах страны составляет от 10 до 50%. Самыми же востребованными профессиями неожиданно...

Теги

1