Поиск по тегам: Пискунов Влад,гастрономия,ресторанный бизнес,шеф-повар
Нужно ли шефу слышать «мелодию» блюда (часть 2)
... рыбный суп. klassika_sovremennoy_kukhni АХ, ЗАЧЕМ БЫ ОГОРОД ГОРОДИТЬ? Заслуженным шеф-поварам, особенно тем, кто работает сразу с несколькими ресторанами,... ... музыкой и гастрономией, но я, пожалуй, не стану углубляться. Ибо… критика! Гастрономия КАК МУЗЫКА
Нужно ли шефу слышать «мелодию» блюда (часть 1)
... сравнивая этот процесс с рождением стихов или музыкальных композиций. Для шеф-повара же придумывание и проработка новой позиции в меню — дело довольно ... ... носят русские рубахи — вот это лубок! Ну и ладно. Продолжение >> ГАСТРОНОМИЯ КАК МУЗЫКА