Рулет из ягненка и необычный холодец из телячьих щек от Дмитрия Дмитриенко, Yale

Почувствуйте истому ожидания проекта «Алхимики кухни» при участии звездного шеф-повара Дмитрия Дмитриенко от его рецептов к новогоднему столу! Шеф-повар нижегородских ресторанов Yale и Mitrich Дмитрий Дмитриенко считает Новый год тем самым праздником, во время которого мы неизменно обращаемся к русской кухне, традиционным продуктам и вкусам. Но любовь к традициям совершенно не повод отказывать себе в их новом прочтении. Именно этим и занимаются на кухне ресторана Yale — находят способы взглянуть...