Результаты поиска:

Поиск по тегам: Назаров Олег,Ресторанные ведомости №07.2018


Менеджментшеф-повар

О поваре бедном замолвите слово…

Олег Назаров о трех основных типах шеф-поваров и их роли в ресторанном бизнесе Недавно закончился «Завтрак Шефа». Я, естественно, зашел, потусовался, на публику собравшуюся поварскую поглядел. И вот любопытное дело. С одной стороны, у меня огромное количество знакомых шеф-поваров, с коими я поддерживаю самые дружеские отношения. А с другой — в шефской среде я считаюсь врагом, говоря современным языком, хейтером, который ничего в кухне не понимает, а только настраивает владельцев ресторанов против...

Теги
  • шеф-повар
  • , Ресторанные ведомости №07.2018
  • , Назаров Олег

1