Суп-пюре из репы с уткою

Утка, как и репа, обладает ярким вкусом. И при этом более демократична, чем, скажем, гусь: сама «поет», но и другим не мешает. Сливки придают нежность. На первый взгляд простой суп, но интересный ИНГРЕДИЕНТЫ г Репа 10 шт. Морковь 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Сельдерей (стебель) 1 шт. Лук-порей 1 шт. Масло сливочное 200 Соль по вкусу Перец черный молотый   по вкусу Утка 2600 Бульон куриный 2000 Мука пшеничная 200 Сливки 33% 500 Демиглас 50 Петрушка 2 Салат руккола 100 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ...