Рижский рецепт успеха

Ресторан русской кухни «Дядя ваня», открывшийся в конце 2013 года в центре Риги на Smilsu Iela, неожиданно стал одним из самых прибыльных гастрономических проектов в Латвии Казалось бы, в стране, где половину населения составляют наши соотечественники, пожарские котлеты и борщ должны готовить на каждом углу. Однако большинство попыток заработать на русской кулинарии заканчивается провалом. — Ниша долгое время оставалась пустой, хотя идея заведения русской кухни витала в воздухе, — рассказывает...