Поиск по тегам: Кривошонок Константин,безопасность пищевых продуктов
Почему сегодня безопасность продуктов питания выходит на первый план
Константин Кривошонок: «Разработайте политику в области качества и безопасности» Наличие безопасных продуктов питания для населения содействует развитию национальной экономики, торговли и туризма разных стран, способствует обеспечению продовольственной безопасности, служит одним из факторов устойчивого будущего развития. Поэтому сфера питания вне дома всегда будет на радарах государства, и ожидать каких-то существенных послаблений в будущем не стоит. КТО ТЫ, ВИРУС? В моей домашней библиотеке есть...
ХАССП в чистом виде
В каждой стране установлен строгий санитарный контроль за качеством воды и пищевых продуктов Сегодня науке известно о микробах много меньше, чем предполагалось ранее. Но точно известно, что все болезни, связанные с болезнетворными бактериями, чрезвычайно опасны для здоровья человека. Поэтому в каждой стране установлен строгий санитарный контроль за качеством воды и пищевых продуктов. Кто такие микроорганизмы и стоит ли повару их бояться? Представьте себя ребенком, который однажды утром...
ХАССП — это не папка на полке в ресторане
Честно ответьте себе на вопрос: почему у вас НЕ внедрены процедуры и практики ХАССП? Есть ли ХАССП в России? Этот вопрос нередко задают те участники рынка общественного питания, кто уже имел в этом году неудачный опыт взаимодействия с главным контрольно-надзорным органом нашей отрасли — Роспотребнадзором. Мы попросили главного врача ФРИО разъяснить положение дел на рынке и дать рекомендации о работе в новых условиях. Статья 14.43 КоАП РФ на штрафной комиссии оказалась не просто текстом, а, к сожалению...