Поиск по тегам: Копылов Максим,закуски
Тигровые креветки со спаржей и соусом «Сабайон»
Отварить спаржу, перепелиное яйцо и брюссельскую капусту ИНГРЕДИЕНТЫ г Тигровые креветки 16/20 б/г, с/м Чеснок Тимьян св. Масло оливковое Спаржа св. Капуста брюсельская св. Помидор Черри (желтый) Помидор Черри св. (красный) Яйцо перепелиное Маслины (конс.) Каперсы на ветке (конс.) Соус "Сабайон": Яйцо (желток) Вино белое сухое Соль 25 3 1 10 15 7 6 (1/2 шт.) 6 (1/2 шт.) 6 (1 шт.) 3 (1 шт.) 2 (1 шт.) 11 5 (1/4 часть) 10 1 Выход готового блюда: 50/10 ...
Роллы из слабосоленого лосося с крем-сыром
Порезать мелким кубиком филе семги. На хлебце «Финн Крисп» с помощью формовочного кольца сделать подушку из семги. ИНГРЕДИЕНТЫ г Крем-сыр п/ф Хлебцы «Финн Крисп» Маслины (конс.) Каперсы на ветке (конс.) Перец Чили Петрушка св. Розовый перец (горошек) Морская соль копченая 125 15 6 6 2 2 1 1 Выход готового блюда: 125/30 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Порезать мелким кубиком филе семги. На хлебце «Финн Крисп» с помощью формовочного кольца сделать подушку из семги. Сверху...