Поиск по тегам: Кондрашин Андрей,повышение продаж
Как получить больше прибыли с блюда?
Как продавать дорого и чтобы при этом с радостью покупали? Андрей Кондрашин , совладелец компании «Викон», основатель и руководитель агентства ресторанных решений Cafe Profit, предлагает несколько проверенных способов повышения маржинальности блюд. Как продавать дорого и чтобы при этом с радостью покупали? Универсального ответа на этот вопрос нет. Зато есть принципы, которые помогают создавать больше ценности в глазах гостя. Многие рестораторы сознательно уменьшают наценку с надеждой на больший...
Нет трафика и продаж. Что делать?
... концепций. И, чтобы узнать, что и как именно сработает в конкретном случае, можно сделать лишь одно: попробовать и замерить результат. Дерзайте! Кондрашин Андрей Отличными инструментами для выхода из кризиса могут стать промо-акции. Главное — правильно применять их по назначению....
Ресторан начал работать в убыток: что делать? Часть 2
Андрей Кондрашин о конкретных шагах по борьбе с локальным кризисом у вас в заведении О том, как выяснить причины падения прибыли, читайте в статье «Ресторан начал работать в убыток: что делать? Часть 1» МАРКЕТИНГОВЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ Оптимальный выбор маркетинговых инструментов напрямую связан с концепцией заведения. Например, «человек хот-дог» со стопкой флаеров может стать спасением для фастфуда, а вот fine dining ресторан такой маркетинг просто-напросто убьет. Несмотря на великое многообразие...
Пять решений, которые вывели наше кафе из убытков
Кейс Андрея Кондрашина о полном перезапуске некогда успешного заведения Наше придорожное кафе «Золотое Кольцо» просуществовало более 13 лет. За это время оно приобрело огромное количество постоянных гостей, неоднократно было удостоено самых разных наград и премий в области ресторанного дела во Владимире и Владимирской области. Но, к сожалению, с течением времени кафе стало терять былую востребованность, и, в конечном счёте, стало приносить лишь убытки. Поэтому в 2012 году на его месте мы открыли...
Как увеличить средний чек?
... может сработать намного быстрее и внедрить его значительно проще. Фрагмент книги Андрея Кондрашина «Ресторанный бизнес в малых городах» . Кондрашин Андрей Преимущество этого инструмента - в том, что можно увеличить продажи без обучения сотрудников
Увеличение продаж в ресторане за несколько дней
Три лайфхака из практики Андрея Кондрашина, которые позволили получить финансовую отдачу уже с первых дней ПРИЕМ 1. ДВОЙНЫЕ БОКАЛЫ В нашем придорожном кафе ВЗС («Водителе-заправочная станция») с обслуживанием в формате фри-фло в течение нескольких лет мы предлагали лишь стандартные порции холодных напитков по 200 мл — морсы, компоты и кисели собственного приготовления. Мы рассуждали так: цены на наши напитки демократичны даже по меркам придорожных заведений (от 20 до 30 рублей за стакан), поэтому...