Результаты поиска:

Поиск по тегам: Иванов Александр,мнение


Менеджментперсонал

Поговорим о персонале

... адаптации сотрудников Я же как потребитель просто хочу, чтобы в моей котлете было как можно больше мяса и как можно меньше персонала. Как-то так. Иванов Александр ...денег нет, а персонал есть, и его стоимость, «заложенная в котлету», естественно отражается на стоимости услуги...

Теги

Проблемы и рекомендациимнение

Время и деньги

Режим работы предприятий общественного питания в городской среде. В чем проблема? Недавние московские события обозначили проблему, которая давно решена в Европе и Америке. Эта проблема — режим работы предприятий общественного питания в городской среде. Александр Иванов считает, что практика обслуживания «до последнего гостя» — атавизм развеселых 90-х. ЭКОНОМИКА И ЭМОЦИИ Самоограничение рестораторов с Патриарших и решение работать до 23.00 стали предметом дискуссий и в профессиональном сообществе...

Теги

Проблемы и рекомендациииндустрия

Конфликт рестораторов, их гостей и жителей района: 5 уроков из жизни

... жителей до точки кипения. Несмотря на большое количество посетителей таких зон, жителей все равно больше. И именно они могут сформировать мнение, на которое будут ориентироваться люди, принимающие окончательные решения. На Патриках дело дошло до перетяжки над улицей с требованием ...

Теги

Личный опытгигиена

Гигиена на входе ресторана: оценка «неуд»?

Александр Иванов о неудовлетворительном санитарном состоянии как об общей проблеме ресторанного бизнеса Я ежедневно хожу вдоль комплекса «Известия», что на Пушкинской площади, и наблюдаю одну и ту же картину: от предприятия общественного питания через пешеходный тротуар протянулось мокрое пятно. Появляется оно после того, как сотрудник ресторана выливает грязную воду прямо на асфальт. Видимо, дойти до туалетной комнаты у работников нет сил или возможности, и они фактически «справляют нужду на месте»...

Теги