Поиск по тегам: Егорова Елена,ресторанный бизнес
Адриан Кетглас: «Дегустационный сет — идеальный формат»
Концепция ни в коем случае не должна меняться 26 августа одному из лучших поваров России, совладельцу и бренд-шефу нескольких проектов в разных странах, чьи рестораны входят в мировой рейтинг лучших ресторанов, виртуозу высокой кухни Адриану Кетгласу исполнится 50 лет. За свои годы испанец по происхождению, рожденный в Аргентине и живущий между Пальма-де-Майорка и Москвой, успел многое: поучиться мастерству в лучших европейских кулинарных школах, пройти стажировку у легендарных шеф-поваров, стать...
Максим Коновалов: «Мне очень тяжело дается делегирование»
... Пока да. У меня есть партнер по бизнесу, мы с ним уже 20 с лишним лет работаем вместе, он занимается одним видом деятельности, у нас не только ресторанный бизнес, я ему доверяю и не лезу в его зону ответственности, он не лезет в ресторанный бизнес ко мне. В Москве реально много людей,...
«Ресторан — это энергия радости и удовольствия»
... ресторанов и продюсер. Человек, который придумывает концепции. Правда, приходится и управлять ресторанами, и деньги на них добывать. Вы в ресторанный бизнес пришли не целенаправленно, как некоторые рестораторы, которые учились этому, прошли путь от шеф-поваров? Нет, я пришел ...