Поиск по тегам: Богатова Наталья,персонал
Искусственный интеллект в ресторане
«Виртуальный тренер» для персонала Наталья БОГАТОВА , сооснователь агентства интернет-рекламы и маркетингового консалтинга Create It Group, рекомендует всерьез задуматься ...
Что нужно гостю в баре?
... гостя результатом. Повышение продаж: 7 важных материалов по теме 4. ЗНАНИЕ «МАТЧАСТИ» В специализированных барах (винный, коктейльный) у персонала должны быть серьезные знания о напитках, чего в настоящее время, увы, не хватает. Причем это важно не только для имиджа заведения,...
Как официанту эффективно решить конфликтную ситуацию с гостем?
Фрагмент из книги Натальи Богатовой «Книга успешного управляющего» Шаг 1. Внимательно выслушать гостя Ни для кого не секрет, что, если человек возмущен, ему необходимо выпустить пар. Самое правильное — начать конфликтные переговоры, молча выслушивая недовольство гостя, всем своим видом показывая, что вы полны внимания и при этом сожалеете о случившемся. Хорошо бы на всем протяжении конфликтных переговоров применять навыки активного слушания, в частности, кивать, держать зрительный контакт, но...
ТОП-10: Что важно для гостя ресторана?
... всегда видят, к кому можно обратиться, если что-либо их не устраивает и персонал не в состоянии решить проблему. К тому же возможность постоянно ... ... среднем приведут одного гостя, а один «критик» уведет сразу шестерых. Богатова Наталья
Как я боролась с кризисами
... Пришлось заморозить надбавку сотрудникам за выслугу лет, сократить персонал, оставшимся уменьшить количество рабочих часов. Были введены ... ... меньшей площади). А сейчас мы даже планируем открытие нового заведения. Богатова Наталья
Принципы эффективной организации
... Но если мы посчитаем, сколько тратится средств на поиск подходящего персонала, его отбор, обучение и т.д., становится очевидной важность стабильности ... ... следует поощрить или наложить взыскание в зависимости от ситуации. Богатова Наталья
Правила мотивации ресторанного персонала
... важный вопрос для ресторанного бизнеса, в котором люди — больше чем половина успеха. Прибыль заведения напрямую зависит от того, насколько персонал настроен работать хорошо. Мотивационные менеджмент определяет, в первую очередь, поведение руководителя. Как должен вести себя ...
Быть в авторитете. У подчиненных
... разумную норму, которая соответствует желаемой рентабельности. При этом персонала должно быть столько, чтобы клиенты не испытывали дискомфорта ... ... значит, таковым должен быть и подход управленца к выбору своего стиля. Богатова Наталья
Активное слушание как стратегия поведения при конфликтных ситуациях в ресторане
... Анализируйте, как это меняет результаты коммуникаций к лучшему, насколько легче решаются проблемы и достигаются договоренности с людьми Богатова Наталья Илья Ёж