Поиск по тегам: Аносова Елена,ресторанный бизнес,Ресторанные ведомости №07.2017,Зотов Дмитрий
И корабль плывет
Как сменить китель шеф-повара на пиджак ресторатора Дмитрий Зотов — представитель нового поколения российских шеф- поваров, которые пошли по западному пути профессионального развития и стали открывать собственные концепции. Сегодня их шесть — кафе ближневосточной кухни Carmel, брассерия Pateé& Co, гастропаб «Крылышко или ножка», Haggis Pub & Kitchen, паназиатский ресторан Madam Wong и мини- сеть Zotman Pizza Pie. Главный редактор информационной группы «Ресторанные ведомости» Елена Аносова...