Юбилейный MEGUSTRO 2026: 10 лет на острие гастрономических трендов

За десятилетнюю историю MEGUSTRO превратился в главную площадку METRO для профессионалов, где пересекаются бизнес-стратегия, кулинарное искусство и технологии будущего. В этом году фестиваль соберет более 8000 рестораторов, шеф-поваров, кондитеров, пекарей, бариста и управляющих, готовых не просто говорить о переменах, а внедрять их здесь и сейчас. Вход на фестиваль традиционно свободный по предварительной регистрации на официальном сайте.

Треки деловой программы MEGUSTRO 2026 выстроены так, чтобы каждый участник — от владельца сети до молодого повара — нашел ответы на свои вопросы. В фокусе обсуждений — антикризисное управление, тренды потребительского поведения и новая роль шефа как CEO собственного бренда. Программа разделена на три профильных потока, каждый из которых сопровождается пулом ведущих экспертов индустрии.

Площадка Manage Me — это концентрированный опыт системного управления. Стратегии, которые работают здесь и сейчас, без «воды» и абстракций. Спикеры разбирают реальные финансовые модели и показывают, как выстраивать устойчивый бизнес в условиях турбулентности. Среди ключевых экспертов трека — Владимир Шамановский (Pinskiy & Co), Артем Дудин (Тануки), Владимир Перельман, Дмитрий Левицкий, Елена Победоносцева.

Площадка Trend Me посвящена формированию и верификации рыночных трендов. Здесь обсуждают не то, что модно сейчас, а то, что станет нормой завтра. Эксперты трека, включая Генриха Карпина, Ирину Авруцкую, Бориса Зарькова и Седу Каспарову, помогут участникам формировать тренды, используя новый взгляд на клиентский опыт и аутентичность.

Площадка Chef Me посвящена эволюции профессии. Шеф сегодня — это лидер, визионер и двигатель бизнеса. В дискуссиях примут участие Дмитрий Блинов, Евгений Решетников, Стас Песоцкий, Владимир Чистяков и др. Речь пойдет о том, как превратить кухню в центр прибыли, управлять командой при этом не выгорая, выстраивать личный бренд, работающий на репутацию заведения.

Главным шоу фестиваля останется Chef Challenge — баттлы лучших кулинаров в режиме реального времени. В юбилейный год география участников расширяется: за право удивить зрителей поборются шеф-повара из России, стран Азии (Корея, Сингапур), Италии и Турции. Помимо зрелищной части, гостей ждут масштабные профессиональные состязания: чемпионат SUSHI CUP определит лучшего суши-мастера страны, а проект OMNIVORUS продолжит свою миссию по поиску молодых талантов и укреплению связей внутри сообщества.

Юбилейный фестиваль проходит при поддержке генеральных партнеров — компаний SpiceExpert, российская компания-производитель с многолетней экспертизой в области специй и вкусоароматических решений для HoReCa и пищевой индустрии, бренда Rich® (премиальные напитки для разных моментов жизни) и бренда Добрый® (газированные напитки, соки и нектары).