В Москве назвали лучшие рестораны страны

В Radisson Blu Ленинский проспект, Москва, состоялась торжественная церемония вручения ежегодной премии Russian Hospitality Awards, определившая лучших представителей ресторанного бизнеса России 2025 года. Мероприятие, собравшее более 150 гостей, прошло в формате гала-ужина с дресс-кодом black tie, став настоящим праздником гастрономической индустрии.

С приветственным словом к гостям и участникам обратилась Алена Колодина, основатель и руководитель премий Russian Hospitality Awards, подчеркнув важность независимой оценки для развития ресторанной культуры в стране.

Кульминацией вечера стало объявление имен победителей. В борьбе за престижные награды участвовали 90 финалистов из 28 городов России. Высшие оценки и звание лучших получили 18 проектов, продемонстрировавших выдающиеся результаты по итогам длительного отбора. Максимум по итоговой оценке (9,83 балла) завоевали рестораны «УМАЙ» (Казань) в номинации «Лучший сервис в ресторане» и ресторан «История в тарелке» в номинации «Лучший шеф-повар».

Победители Russian Hospitality Awards. Рестораны 2025:

• Гастродебют года: Гастробар Депо (Тамбов) — 9,17
• Лучшая винная программа в ресторане: Cafe Krasnodar — 9,60
• Лучшая кофейня: Natura (Москва) — 9,61
• Лучший завтрак: Матрёшка (Москва) — 9,60
• Лучший загородный ресторан: СЕНОВАЛ (Воронеж) — 9,28
• Лучший интерьер в ресторане: Гельдт (Псков) — 9,54
• Лучший коктейльный бар: ROB ROY (Пермь) — 9,62
• Лучший мясной ресторан: Ваще Огонь (Самара) — 9,46
• Лучший проект-легенда: Ресторан-музей «Чум» (Тюмень) — 9,70
• Лучший ресторан азиатской кухни: Mr. Bo (Санкт-Петербург) — 9,57
• Лучший ресторан высокой кухни: YALE (Нижний Новгород) — 9,73
• Лучший ресторан европейской кухни: NOLAN wine & kitchen (Пермь) — 9,73
• Лучший ресторан кавказской кухни: MOUFLON (Москва) — 9,28
• Лучший ресторан русской кухни: Закрома (Ярославль) — 9,72
• Лучший рыбный ресторан: Чешуя (Красноярск) — 9,72
• Лучший семейный ресторан: MOJO (Санкт-Петербург) — 9,52
• Лучший сервис в ресторане: УМАЙ (Казань) — 9,83
• Лучший шеф-повар: История в тарелке (Калининград) — Вьюник Вячеслав — 9,83

Семь месяцев конкурса: как выбирали лучших

Определение победителей — результат многоступенчатой системы оценки, которая длилась на протяжении семи месяцев и включала три ключевых этапа:

• Оценка посетителей: анализ среднего балла из всех верифицированных платформ с отзывами (Яндекс, Google, 2ГИС), агрегированных международной компанией TrustYou;
• Оценка профессионального жюри: судейство коллегии из признанных экспертов индустрии;
• Визит «тайных гостей»: контрольные проверки экспертами компании QA Hotel Service.

В состав жюри этого года вошли профессионалы отрасли: Сергей Колбеев (Барменская Ассоциация России), Нина Макогон (FOODIKA), Дмитрий Алексеев (50 Best Tastes of Russia), Елена Спеценко (Роскачество), Катерина Смирнова (HH.Cobaka.ru), Ада Егорова (Accor), Станислав Кондов (Radisson Collection Hotel, Moscow и Radisson Slavyanskaya Hotel & Business Center), Екатерина Киселева (BONES), Марина Томбасова («География на вкус»), Юлия Гаркуша (ВИП-производство в Альфа-банке), Евгения Нечитайленко (Prprosto), Александр Смирнов (Wine Weekly) и другие.

Полный список здесь: https://hospitalityawards.ru/about/juri/restaurants/2025

Формировать критерии оценки и состав судейской коллегии помогал экспертный совет, в который вошли Ирина Орландини Авруцкая (Like4Like), Екатерина Стародубцева-Калачева (HURMA Recruitment), Евгений Демченко (One Price Coffee) и Сергей Миронов (Федерация рестораторов и отельеров).

Организаторы особо подчеркивают принцип открытости: все финалисты могут получить детальные отчеты с разбивкой по баллам и оценкам жюри. Каждый этап конкурса был проверен и верифицирован аудиторской компанией ДРТ.

Гастрономическое путешествие для гостей

Культурной и гастрономической составляющей вечера также было уделено особое внимание. За меню гала-ужина отвечал шеф-повар Сергей Романов (ресторан FILINI). Гостей ждало изысканное угощение: пате из фуагра с юдзу желе, грильованный артишок с соусом винегрет, говяжье ребро с пюре из баклажанов и палтус су-вид с пюре из пастернака. Завершился ужин десертом милфей с кремом маскарпоне.

Эксклюзивное винное сопровождение вечера представила компания Абрау Дюрсо. Трансляция мероприятия велась в телеграм-канале «ГАСТРОБИЗНЕС от Russian Hospitality Awards» , где все желающие могут увидеть отрывки торжественной церемонии.

Справка о премии:
Russian Hospitality Awards — это ежегодные независимые отельные и ресторанные премии, целью которых является повышение стандартов качества, популяризация лучших практик и развитие культуры гостеприимства в России. Проект проходит при поддержке компаний: Алтэк, ВилАрт, Like4Like, QA Hotel Service, Julius Meinl, TrustYou, Maxilaser, ДРТ, KRASOTAWATER, Абрау Дюрсо, A.V. Paneeva, SuitWay, Dry&Go, YesDress, Signum Print