Уже на следующей неделе состоится важное событие для поваров – Форум «ЗАВТРАк ШЕФА 2022»
16-18 мая повара соберутся в Loft Hall, чтобы принять участие в одном из самых масштабных проектов, – Форуме для поваров “ЗАВТРАк ШЕФА 2022”. В этом году мероприятия проведут более 100 самых именитых российских экспертов.

VII Международный форум для поваров «ЗАВТРАк ШЕФА» 2023
Совсем скоро стартует главное поварское событие этой весны – форум «ЗАВТРАк ШЕФА»
Большой форум для поваров «ЗАВТРАк ШЕФА» состоится уже меньше чем через месяц!
2022 год. Мир стал другим.
И прямо сейчас стало важно насколько быстро мы можем адаптироваться к новым условиям индустрии и нашей роли в ней. Приоритеты меняются, а это значит нужно быть готовым к переменам, чтобы не упустить окно возможностей, которое открывается для целеустремленных, знающих, лидеров и наставников своей команды.
Перед шеф-поварами встают сложные вопросы, сильнейшая эмоциональная нагрузка и личные потребности, с которыми будет легче справиться, находясь в кругу единомышленников, посетив наш форум.
Что мы можем предложить нашему сообществу в этот сложный период? Раскрыть основные актуальные темы, которые и будут представлены на форуме:
ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ В ДЕЙСТВИИ
Чем заменяем импортные продукты и технологии, как развиваем российскую гастрономию. Наступило время для экспериментов и поиска новых продуктов, расширяя горизонты знакомств новыми компаниями и предложениями.
НОВАЯ ЭКОНОМИКА КУХНИ
Как в новых реалиях выстроить экономику ресторана, чтобы не только сохранить свои позиции, но и занять освободившиеся ниши.
РАБОТА С КОМАНДОЙ
Перераспределение человеческих ресурсов, умение реагировать на сложившуюся ситуацию, взаимная поддержка и сплоченность.
НОВАЯ МОТИВАЦИЯ И РАЗВИТИЕ
Расстановка приоритетов, поиск неожиданных решений, эксперименты на кухне, а также новые форматы и коммуникационные источники.
ОПЫТ ДРУГИХ
Знания и уже воплощенные в дело эффективные идеи твоих коллег помогут найти решения на многие вопросы и подскажут, как двигаться дальше.
ЕДИНСТВО СООБЩЕСТВА
Вместе проще справится с грузом негативных эмоций, вместе легче найти решения проблем, которые стали общими для индустрии, а значит наступило время общаться в оффлайне.
Форум “ЗАВТРАк ШЕФА “ в этом году – это
• 100+ экспертов
• 3500 единомышленников, представляющих поварское сообщество
• 3 дня полного погружения в гастрономические знания и знакомства с поставщиками и их продукцией
Мероприятия проведут Владимир Мухин, Антон Исаков, Виктор Белей, Антон Ковальков, Андрей Шмаков, Мирк Дзаго, Артём Естафьев, Уиллиам Ламберти, Наира Соседова, Максим Любимов, Никита Подерягин, Владимир Чистяков и многие другие! С экспертами можно познакомится на официальном сайте проекта “ЗАВТРАк ШЕФА” и сформировать свое личное расписание.
Программа проекта раскроет самые горячие вопросы, которые сейчас стоят перед поварами. Она пройдет на 4 основных площадках:
ГЛАВНАЯ СЦЕНА. ОТКРЫТЫЙ ДИАЛОГ
Это главная локация форума. Она про открытый диалог об успехах, вдохновении, лидерстве, наставничестве, работе шефа в целом, пользе. И немного о личном: успехах, разочарованиях, ошибках, опыте.
ШЕФ ПРОДУКТ
Площадка активных мастер-классов, где шефом будет выбран один продукт, на основе которого он на ваших глазах приготовит два блюда. Лидер и наставник покажет, что использовать, с чем сочетать, как продукт ведет себя в разных блюдах.
ШЕФ. РОССИЯ
Новые лица. Интересные, работающие концепции регионов России. Лидеры и наставники поделятся, как быть эффективным в любом городе страны.
ШЕФ.БИЗНЕС
Площадка, где лидеры индустрии раскроют темы организации работы кухни, расскажут о правильной работе с персоналом, проведут анализ меню, а также поделятся знаниями про тайм-менеджмент и грамотную организацию всех механизмов ресторана, стажировках, обучении, лучших книгах для шефа, секретах качественного PR.
“ЗАВТРАк ШЕФА” соберет профессиональное сообщество, как и раньше, но уже с новой темой, которая даст старт новой гастрономической волне.
Очень важно именно в этом году принять участие в форуме лично. Повара соберутся 16–18 мая в Loft Hall. Регистрация на “ЗАВТРАк ШЕФА” открыта на сайте.
12/05/2022
По теме
VII Международный форум для поваров «ЗАВТРАк ШЕФА» 2023
Совсем скоро стартует главное поварское событие этой весны – форум «ЗАВТРАк ШЕФА»
Большой форум для поваров «ЗАВТРАк ШЕФА» состоится уже меньше чем через месяц!