r_keeper поддерживает высокий уровень сервиса в ресторане-музее XIX века

Благодаря комплексной работе дилеров из Грузии – компании UCS Georgia, был автоматизирован ресторан-музей UOLLI в Батуми, который вместил старинные европейские традиции и новые памятники архитектуры.   

UOLLI занимает первый этаж старинного особняка на проспекте Мемеда Абашидзе, 43. Дом, памятник XIX века, по сей день принадлежит семье известного батумского врача Платона Гигинеишвили. Уровнем выше, над рестораном, сохранились оригинальные интерьеры позапрошлого века и даже его медицинский кабинет, где он принимал пациентов.

Цветовая гамма интерьера ресторана UOLLI — розовый, изумрудный и бордовый оттенок саперави. Они активно «звучат» в архитектуре города. Интерьер заведения собирался по мелочам, а отвечал за него московский дизайнер Иван Поздняков. «В Грузии вино льется рекой, здесь вам расскажут, что именно в Грузии родилось виноделие, хотя у каждой страны на этот счет своя версия», — говорит дизайнер Иван Поздняков, разработавший дизайн интерьера ресторана — Поэтому запоминающейся особенностью интерьера я сделал масштабные инсталляции из бутылок. Первая — вертикальная стена из бутылок, встречает гостей на входе. Вторая — большая люстра, освещает террасу».  На оформление интерьера ресторана ушло три месяца кропотливой работы и 1700 винных бутылок.

Залов в UOLLI несколько. Есть и общая гостиная со специально спроектированной барной стойкой, и комната для небольшой компании, желающей уединиться, и чудесная, залитая светом веранда, и даже собственный дворик, обильно украшенный растениями.

Кухня заведения состоит из традиционных грузинских блюд, а также европейского меню. Богатая винная карта, разнообразный выбор коктейлей и десертов – не оставит равнодушным ни одного гостя. Для того, чтобы поддерживать сервис на высоком уровне, повышать скорость и качество обслуживания, дилерами Грузии – UCS Georgia была произведена установка современной, профессиональной системы управления ресторанами – r_keeper_7. Вести складской учет помогает программа StoreHouse с установленными дополнительно рабочими местами для персонала, которая имеет интеграцию с r_keeper_7. 

С помощью программного модуля осуществляется проведение инвентаризации, анализируется спрос на блюда, а также полностью автоматизируется процесс управления производством. Кроме того, система позволяет контролировать и оптимизировать работу ресторана, искореняя ситуации с воровством продуктов.

Дилерами UCS в Грузии были проведены обучающие тренинги персонала ресторана в полном объеме, благодаря чему работа заведения приносит высокую выручку и радует его гостей.