Мастер-класс Дэмиена Дювио

14 сентября в Кулинарной студии «Гастрономъ» состоится единственный мастер-класс шеф-повара московского ресторана NOBU Дэмиена Дювио.

Мастер-класс пройдет в рамках презентации японской рыбы. Будут представлены: красный глубоководный окунь кинмендай, желтохвост, японский окунь, японский палтус, икра мэнтайко и японский угорь.

Дэмиен Дювио приготовит специальный дегустационный сет из пяти блюд:

• Cашими из желтохвоста с халапеньо и юзу-соевым соусом

• Японский окунь на гриле с мисо-кремовым соусом и чёрной икрой

• Японский палтус с пенкой из юзу, белой спаржей и черным трюфелем

• Севиче из японской рыбы, манго и маракуйи

• Обжареный кинмедай с чили-шисо сальсой

На мероприятии будут присутствовать: советник экономического отдела посольства Японии г-н Кори, представители организации «Джетро» г-н Номура и г-н Саито, представители Ассоциации аквакультур Японии г-н Масуда и г-н Накахира, профессор из университета Кагосима г-н Сано.

Мероприятие пройдет по адресу:

Волоколамское шоссе, д. 2, Кулинарная студия «Гастрономъ».

Сбор гостей в 15:00. Общая продолжительность мероприятия: 4 часа

Мастер-класс только для профессионалов (шефов и су-шефов), участие бесплатное по предварительной записи.

Заявки принимаются по форме:

• ФИО
• Должность
• Место работы
• Контактный телефон