Гастрономический must-visit: какую программу представит «Большая сцена» «ЗАВТРАКа ШЕФА»

В гастрономии, как в театре, есть главные роли, смелые эксперименты и аншлаг эмоций. Между рестораном и драматургией есть много общего. Поскольку главная тема форума в этом году «Театр» — всё, что будет происходит на «Большой сцене» приобретает особые смыслы. 

• Найти баланс между классикой и современными трендами

• Узнать, как создать «спектакль», от которого гости не захотят уходить

• Вдохновиться диалогом опытных шефов и молодых талантов

Присоединяйтесь, чтобы узнать секреты превращения кухни в место, где встречаются традиции и новаторство, а ресторан становится настоящей сценой — магнитом для гостей, которые хотят возвращаться снова и снова. Вот лишь некоторые темы, которые будут освещаться на «Большой сцене»:

- Работа с традициями и историей: как сохранить и остаться актуальным | эксперты: Владислав Пискунов, Павел Трифонов, Артём Мухин

- Теория поколений в действии | эксперты: Андрей Шмаков, Мирко Дзаго, Андрей Жданов

-  Многогранность северной кухни: от стереотипов к гастрономии | эксперты: Андрей Аникиев, Владимир Молчанов

- Перезагрузка мышления: как бренд-шефу эффективно управлять многоконцепцией и не перегореть | эксперты: Евгений Цыганов, Егор Макаров, Алексей Алексеев

- Выйти из тени: как новое поколение меняет правила игры | эксперты: Александр Русаков, Александр Галуза, Андрей Лапин, Алексей Волков

- Итальянская кухня в России: рецепт успеха, проверенный временем | эксперты: Джузеппе Дави, Кателло Сансоне

- Новый взгляд и опыт: гастрономия, вдохновленная женщинами |  эксперты: Арина Журавлева, Наталья Трапезникова, Валерия Скуратова

 - Как совмещать работу и блог: истории успеха известных шеф-поваров |  эксперты: Евгений Козубов, Ренат Царицанский, Владислав Корпусов

Подробная программа по дням и площадкам — на сайте форума: bestchefs.ru/program

За 3 дня — 13-15 мая — на «ЗАВТРАке ШЕФА» вы сможете перенять эксклюзивные знания от топовых шефов России, найти партнёров и вдохновение для своей кухни и ресторанного бизнеса в целом. Пора действовать!

Билеты: bestchefs.ru