Актуальные темы и практики: опубликована деловая программа «ПИР Экспо»

Деловая программа «ПИР Экспо» уже на сайте!
В этом году организаторы подготовили больше 400 мероприятий: конференции, дискуссии, мастер-классы. И более 800 экспертов со всей страны — тех, кто формирует повестку и знает, как работают рестораны, отели, производство и кофейни сегодня. Всё это можно будет обсудить с экспертами 26-29 октября в Крокус Экспо.

Деловая программа «ПИРа» разбита по тематическим трекам:

• Ресторан
• Отель
• Кофе
• Пищевое производство. Готовая еда.

Темы подобраны так, чтобы закрывать реальные боли рестораторов, отельеров и производителей. В фокусе — то, что сегодня обсуждают в кулуарах, и вопросы, от ответов на которые зависит прибыль.

• Диагностика пустого зала: где ресторан теряет гостя до визита — карты, звонок, бронь, отзывы, соцсети
• Ресторан при отеле или кто кого кормит: экономика, продукт, команда
• Как спроектировать и запустить фабрику-кухню под ваш канал сбыта: ритейл, доставка, B2B
• Бар без ловушек: как не потерять лицензию и не попасть на штрафы
• Food Cost + Labor Cost под давлением: как управлять затратами на труд и продукт, не разрушая сервис и маржу
• Проектирование общепита и подбор оборудования: где ресторатор теряет деньги и как это исправить
• Ценообразование в кризис: как пересматривать прайс и работать с альтернативными поставщиками
• Экономика десерта: как управление персоналом и ФОТ формируют вашу прибыль
• Важные навыки шефа: как быть актуальным даже во времена турбулентности

В числе спикеров — только практики. Те, кто открывает, запускает, считает деньги и каждый день отвечает за результат.

Программу можно посмотреть на сайте pirexpo.com
Расписание дополняется каждый день. Новые имена и темы появляются регулярно. Следить за обновлениями и планировать своё участие можно на сайте pirexpo.com.