Секреты профессиональной кухни на семинарах ЦНТИ «Прогресс»
Учебный центр «Прогресс» – крупнейший центр повышения квалификации работников HoReCa
Читайте также
Семинар по кейтерингу: все начинается с продаж!
3 семинара для рестораторов: проверки, финансы, управление
Семинар «Организация банкетов: продажи, переговоры, проведение мероприятия»
Шведский стол – это, пожалуй, самая демократичная форма питания, которая позволяет гостю поесть вкусно, разнообразно и быстро. В чем особенность его организации? Ответ кроется в самой формулировке.
Учебный центр «Прогресс» – крупнейший центр повышения квалификации работников HoReCa, поэтому мы составили для Вас расписание семинаров по системе «шведский стол»: каждый слушатель сможет найти то, что ему по вкусу, здесь и сейчас. Осталось только попробовать!
Блюдо от шефа:
20 – 23 октября, Санкт-Петербург
Основные ингредиенты:
• Зонирование пространства для обслуживания и сервировка шведского стола.
• Организация оперативной работы персонала.
• Составление недельного меню по законам здорового питания.
• Экономика шведского стола.
Изюминка:
1. Уникальный мастер-класс от шеф-повара, разработчика авторской кухни, в разное время управляющей заведениями общественного питания, бизнес-тренера Татьяны Мазниченко.
Вы увидите, как функционирует кухня, познакомитесь с принципами организации производства и услышите много бесценных советов, которые будут интересны ВСЕМ участникам данного курса. «Хороший управленец поможет на кухне сам!», - скажет Татьяна и предложит КАЖДОМУ слушателю приготовить попьет с зеленью, барабульку, фаршированную зерненым творогом, и еще 24 блюда, которые станут украшением любого «шведского стола».
2. Практическое занятие под руководством Елены Тарасовой, начальника подразделения «Ресторан и бар», одной из самых крупных гостиниц в Санкт-Петербурге "Park Inn Пулковская".
Вы сможете обменяться опытом с коллегами, изучить весь процесс организации «шведского стола», узнать, как он встроен в общую структуру отеля, как он контролируется и управляется.
МЕНЮ
1. Проектирование предприятий общественного питания 6 – 10 октября
2. Бухгалтерский учет предприятий общественного питания: ценообразование, налоги, отчетность и проверки 15 – 17 октября
3. Повышение квалификации заведующих производством на предприятиях общественного питания 17 – 21 ноября
4. Кейтеринг. Выездные банкеты "под ключ" 11 – 14 ноября
5. Гостиничный бизнес: служба питания в отеле 11 – 13 ноября
6. Управление рестораном 24 – 28 ноября
7. Управление предприятием общественного питания 1 – 5 декабря
8. Приемы и банкеты. Организация банкетных столов. Приготовление и оформление блюд 1 – 5 декабря
Получить более подробную информацию можно или по бесплатному телефону 8-800-333-88-44
Опубликовано:
16/09/2014
16/09/2014
По теме
Семинар по кейтерингу: все начинается с продаж!
3 семинара для рестораторов: проверки, финансы, управление
Семинар «Организация банкетов: продажи, переговоры, проведение мероприятия»
Рекомендуем
Новости
Шесть горячих новинок, а также римские и mood-пиццы в сети DOMИNO Pizza
Сеть пиццерий Антона Пинского и Тимати DOMИNO Pizza – активно развивающийся российский бренд, предложивший гостям понятный и доступный продукт – широкий ассортимент пиццы с гастрономическими начинками.
Новости
Бары в Петербурге по ночам могут стать безалкогольными
Петербургские депутаты вернулись к борьбе с «наливайками».
Новости
Общепит Тюменской области демонстрирует стабильный рост
Общественное питание в регионе продолжает радовать жителей и привлекать все больше посетителей.
Новости
Как ИИ может помочь бизнесу
Гостинично-ресторанный бизнес активно внедряет ИИ для оценки сотрудников.
Новости
III Форум «КЕЙТЕРИНГ + ИВЕНТ СИБИРИ – 2024»: событийная индустрия может стать драйвером развития Новосибирска и региона
4 апреля 2024 года в новосибирском Экспоцентре в рамках форума сибирского гостеприимства «Дикоросы» прошел III Форум «КЕЙТЕРИНГ + ИВЕНТ СИБИРИ – 2024».
Новости
Итоги премии Where to Eat 2024
16 апреля ассоциация гастрономических журналистов объявила итоги премии Where to Eat и представила топ-10 ресторанов России.
https://www.high-endrolex.com/3