В России растёт число питейных заведений и спрос на франшизу рюмочных
В 2024 году количество баров, пабов и рюмочных по всей стране увеличилось на 23% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Читайте также
Крепкий алкоголь дробят на порции
Госдума разрешила продавать алкоголь на летних верандах кафе
Бары в Петербурге по ночам могут стать безалкогольными
По состоянию на конец сентября в России насчитывалось 9,2 тыс. питейных заведений, сообщает «Коммерсантъ» ссылаясь на данные сервиса «Яндекс.Карты». Кроме того, по данным Franshiza.ru, на 13% вырос спрос на франшизы баров и рюмочных. Как прокомментировал изданию эксперт Franshiza.ru Тимур Хашханоков, открывать бары и рюмочные выгоднее, чем другие форматы.
«Рюмочная — бизнес с довольно высокой рентабельностью — до 42% на вложенный капитал, что выше средних цифр по рынку общепита», — цитирует эксперта «Коммерсантъ»
Чаще всего в рюмочных предлагают настойки, интерес гостей к которым вырос, в частности, по экономическим причинам, рассказала «Коммерсанту» основатель сети «Рюмкабар» Елена Кириллова.
«Стоимость одной рюмки настойки в московских барах сейчас в среднем 250–300 руб., коктейль, который часто рассматривают как альтернативу, дороже в три раза, — поделилась с изданием Елена Кириллова. — Настойка при этом самая маржинальная в общепите позиция, наценка на которую иногда может достигать 700%».
«Рюмочная — бизнес с довольно высокой рентабельностью — до 42% на вложенный капитал, что выше средних цифр по рынку общепита», — цитирует эксперта «Коммерсантъ»Чаще всего в рюмочных предлагают настойки, интерес гостей к которым вырос, в частности, по экономическим причинам, рассказала «Коммерсанту» основатель сети «Рюмкабар» Елена Кириллова.
«Стоимость одной рюмки настойки в московских барах сейчас в среднем 250–300 руб., коктейль, который часто рассматривают как альтернативу, дороже в три раза, — поделилась с изданием Елена Кириллова. — Настойка при этом самая маржинальная в общепите позиция, наценка на которую иногда может достигать 700%».Источник: "Коммерсантъ"
Опубликовано:
14/10/2024
14/10/2024
По теме
Крепкий алкоголь дробят на порции
Госдума разрешила продавать алкоголь на летних верандах кафе
Рекомендуем
Новости партнеров
CATERING DAY 2025: кейтеринг - время перемен
30 – 31 октября в Москве прошёл профессиональный форум CATERING DAY 2025, собравший владельцев кейтеринговых компаний, топ-менеджеров, маркетологов и экспертов индустрии гостеприимства.
Новости партнеров
Почему клиенты «Лента PRO» все чаще выбирают товары СТМ для профессиональных кухонь
Клиенты «Лента PRO» все чаще включают товары собственных марок в закупки для профессиональных кухонь. За год продажи СТМ выросли на 30% в рублях и на 15% в штуках, до 44 млн единиц.
Новости партнеров
BAZAAR на Новой Риге: новый формат загородной гастрономии
На Новой Риге открылся BAZAAR – современный фудхолл и маркет. Всего 7 минут от МКАДа – и посетитель оказывается в месте, где больше нет столичной суеты, но есть всё остальное, чем неизменно радует Москва.
Новости партнеров
«ПИР Экспо» 2025: главное событие для HoReCa стартует через неделю
Время зарегистрироваться, если вы еще этого не сделали
Новости
PASABAHCE ПЕРЕОПРЕДЕЛЯЕТ СТАНДАРТЫ В МИРЕ HORECA
Мировой лидер в производстве посуды из стекла Pasabahce продолжает оставаться надежным партнером российского сектора HoReCa, предлагая устойчивые решения для бизнеса и высокое качество продукции.
Новости партнеров
Объявлены победители премии «ИННОВАЦИЯ ГОДА» на «ПИР Экспо» в сфере гостеприимства
Названы компании и их инновационные решения, устанавливающие новые стандарты в HoReCa
https://www.high-endrolex.com/3