В России растут число покупок и средний чек в общепите
У премиальных ресторанов дела идут лучше, чем у бюджетных.
Тюменцы стали оставлять больше денег в ресторанах
Этим летом средний чек в столичных ресторанах не упал
Средний чек в кафе и ресторанах вырос в два раза
Что случилось. В июне средний чек в заведениях общественного питания вырос до 1 104 ₽ — это на 7% выше, чем в прошлом году. Число покупок увеличилось на 4%, а оборот кафе и ресторанов — на 11%. Такие данные опубликовала платформа «Чек Индекс».
Больше всего трат в общепите россияне совершили в первой декаде июня, когда проходили конференции и форумы, а также стояла солнечная погода в центральных и южных регионах страны. Это позволило заведениям развернуть летние веранды и активно использовать прилегающую уличную зону. В дождливый период середины месяца этих преимуществ не было.
В целом эксперты объясняют рост продаж в общепите увеличением внутреннего турпотока, деловых активностей в офлайне, а также подъемом потребительской уверенности.
Что это значит для бизнеса. Владелец сети бургерных «Перекати Бургер» Кирилл Кожевников отметил, что рост трат больше характерен для заведений премиального и среднего сегментов. В бюджетных точках общепита, по его наблюдению, число покупок не увеличилось, а вот расходы растут — это связано с ростом цен на сырье и рядом косвенных издержек.
Источник: Бизнес-секреты
04/07/2024
По теме
Тюменцы стали оставлять больше денег в ресторанах